Ce beau livre nous invite à découvrir un pays à travers son art culinaire. La culture israélienne est le reflet de la rencontre entre l’Orient et l’Occident. En quête d’une propre identité, elle préserve les apports de la mosaïque des communautés qui la constituent. Fruit de multiples influences (ashkénaze, sépharade, orientale, méditerranéenne…), cet ouvrage nous dévoile de nombreux aspects de la vie des communautés qui ont créé la culture culinaire israélienne.
Paris, 1991, 221 photos, 130 recettes,
240 p., 30 x 24 cm., cartonné
45€
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Presse
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